Spaghettoni à la chitarra med skaldyrssalat
Ingredienser
- 2 pakker spaghettoni fra Giovanni Rana
- 150 g blåmuslinger
- 150 g venusmuslinger
- 200 g calamari
- 4 rejer eller scampi
- 200 g hele flåede tomater
- 1 glas hvidvin
- Persille
- 1 skalotteløg
- 1 fed hvidløg
- Chilipeber
- Ekstra jomfruolivenolie
START MADLAVNINGEN
Læg venusmuslinger og blåmuslinger i blød i mindst 2 timer i koldt, letsaltet vand. Skift vandet 2-3 gange, og fjern sandet hver gang.
Skyl alt under rindende koldt vand. Rens og børst blåmuslingerne med ståluld under rindende vand. Fjern skægget (trådene, der stikker ud fra skallerne), og skyl igen.
Varm 1 spsk. olie og 1 fed hvidløg op i en sauterpande, tilsæt venusmuslinger og blåmuslinger, og hæld 1/2 glas vin over. Læg låg på, lad muslingerne åbne sig ved høj varme, og kom dem derefter over i en skål. Si muslingernes kogevand gennem en sigte foret med et klæde, og stil til side. Svits hakket skalotteløg i olie, tilsæt calamari, og hæld efter 5 minutter resten af vinen over, og lad den fordampe.
Tilsæt de drænede hele tomater, der klippes groft med en saks. Lad det koge i ca. 40-45 minutter, og tilsæt ind imellem en skefuld muslingevand. Smag til med salt og chilipeber.
Klip scampi og rejer op i ryggen, og fjern den sorte tarmstreng med en tandstikker. Kom dem i saucen, og lad dem koge med i 4 minutter. Kog i mellemtiden spaghettoni al dente, og kom den ned i sauterpanden. Tilsæt også blåmuslinger, venusmuslinger og 2-3 spsk. varmt muslingevand. Rør om, at lad alt tage smag.
Skyl alt under rindende koldt vand. Rens og børst blåmuslingerne med ståluld under rindende vand. Fjern skægget (trådene, der stikker ud fra skallerne), og skyl igen.
Varm 1 spsk. olie og 1 fed hvidløg op i en sauterpande, tilsæt venusmuslinger og blåmuslinger, og hæld 1/2 glas vin over. Læg låg på, lad muslingerne åbne sig ved høj varme, og kom dem derefter over i en skål. Si muslingernes kogevand gennem en sigte foret med et klæde, og stil til side. Svits hakket skalotteløg i olie, tilsæt calamari, og hæld efter 5 minutter resten af vinen over, og lad den fordampe.
Tilsæt de drænede hele tomater, der klippes groft med en saks. Lad det koge i ca. 40-45 minutter, og tilsæt ind imellem en skefuld muslingevand. Smag til med salt og chilipeber.
Klip scampi og rejer op i ryggen, og fjern den sorte tarmstreng med en tandstikker. Kom dem i saucen, og lad dem koge med i 4 minutter. Kog i mellemtiden spaghettoni al dente, og kom den ned i sauterpanden. Tilsæt også blåmuslinger, venusmuslinger og 2-3 spsk. varmt muslingevand. Rør om, at lad alt tage smag.
Ingredienser
Antal portioner
-
+
- 2 pakker spaghettoni fra Giovanni Rana
- 150 g blåmuslinger
- 150 g venusmuslinger
- 200 g calamari
- 4 rejer eller scampi
- 200 g hele flåede tomater
- 1 glas hvidvin
- - Persille
- 1 skalotteløg
- 1 fed hvidløg
- - Chilipeber
- - Ekstra jomfruolivenolie
START MADLAVNINGEN
Læg venusmuslinger og blåmuslinger i blød i mindst 2 timer i koldt, letsaltet vand. Skift vandet 2-3 gange, og fjern sandet hver gang.
Skyl alt under rindende koldt vand. Rens og børst blåmuslingerne med ståluld under rindende vand. Fjern skægget (trådene, der stikker ud fra skallerne), og skyl igen.
Varm 1 spsk. olie og 1 fed hvidløg op i en sauterpande, tilsæt venusmuslinger og blåmuslinger, og hæld 1/2 glas vin over. Læg låg på, lad muslingerne åbne sig ved høj varme, og kom dem derefter over i en skål. Si muslingernes kogevand gennem en sigte foret med et klæde, og stil til side. Svits hakket skalotteløg i olie, tilsæt calamari, og hæld efter 5 minutter resten af vinen over, og lad den fordampe.
Tilsæt de drænede hele tomater, der klippes groft med en saks. Lad det koge i ca. 40-45 minutter, og tilsæt ind imellem en skefuld muslingevand. Smag til med salt og chilipeber.
Klip scampi og rejer op i ryggen, og fjern den sorte tarmstreng med en tandstikker. Kom dem i saucen, og lad dem koge med i 4 minutter. Kog i mellemtiden spaghettoni al dente, og kom den ned i sauterpanden. Tilsæt også blåmuslinger, venusmuslinger og 2-3 spsk. varmt muslingevand. Rør om, at lad alt tage smag.
Skyl alt under rindende koldt vand. Rens og børst blåmuslingerne med ståluld under rindende vand. Fjern skægget (trådene, der stikker ud fra skallerne), og skyl igen.
Varm 1 spsk. olie og 1 fed hvidløg op i en sauterpande, tilsæt venusmuslinger og blåmuslinger, og hæld 1/2 glas vin over. Læg låg på, lad muslingerne åbne sig ved høj varme, og kom dem derefter over i en skål. Si muslingernes kogevand gennem en sigte foret med et klæde, og stil til side. Svits hakket skalotteløg i olie, tilsæt calamari, og hæld efter 5 minutter resten af vinen over, og lad den fordampe.
Tilsæt de drænede hele tomater, der klippes groft med en saks. Lad det koge i ca. 40-45 minutter, og tilsæt ind imellem en skefuld muslingevand. Smag til med salt og chilipeber.
Klip scampi og rejer op i ryggen, og fjern den sorte tarmstreng med en tandstikker. Kom dem i saucen, og lad dem koge med i 4 minutter. Kog i mellemtiden spaghettoni al dente, og kom den ned i sauterpanden. Tilsæt også blåmuslinger, venusmuslinger og 2-3 spsk. varmt muslingevand. Rør om, at lad alt tage smag.
Prøv også...
